Μανιταρόπιτα με φρέσκα μανιτάρια

Υλικά

Φύλλο για πίτες

Γέμιση:

4 μανιτάρια

4 βρασμένες πατάτες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι άνηθο

½ ματσάκι μαϊντανό

1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα

1 φλιτζάνι τυρί φέτα

Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Σουσάμι

Μαγείρεμα

Για τη γέμιση: Βράζουμε τις πατάτες να μαλακώσουν ελαφρώς και τις πατάμε καλά με ένα πιρούνι να γίνουν πουρές. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια , τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ρίχνουμε το τυρί τριμμένο, το γάλα , τα αυγά, το αλάτι , το πιπέρι, τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια (αφού τα ζεματίσουμε ελαφρώς) και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Αδειάζουμε την γέμιση πάνω στο φύλλο της ζύμης και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, λαδώνουμε την επιφάνεια με λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στους 180 βαθμούς ψήνουμε την πίτα περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Πηγή: manitarosyntages.blogspot.gr

Slow Food! Στη Σάμο...

 

Link: www.facebook.com/slowfood.samosgreece

Κολοκυθόσουπα

Υλικά

 

4 φέτες κίτρινης κολοκύθας ( μέτριο μέγεθος σε κομμάτια )

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ( ψιλοκομμένα )

1 σκελίδα σκόρδο

2 κλαδάκια δενδρολίβανο

2 φλυτζάνια Ζωμό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι-πιπέρι

Μαγείρεμα

Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Αφού αφήσουν τα αρώματα τους, αποσύρουμε το δενδρολίβανο και το σκόρδο. Τώρα ρίχνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας, αλατοπιπερώνουμε και τα φέρνουμε “βόλτες” μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βρασεί μέχρι να λιώσει η κολοκύθα. 

Πριν να κλείσουμε την φωτιά, ρίχνουμε και το βούτυρο. Για να πάρει βελούδινη υφή η σούπα μπορούμε να τη χτυπήσουμε στο μπλέντερ. 

Σερβίρουμε την κολοκυθόσουπα, προαιρετικά προσθέτοντας από μια κουταλιά ξυνή κρέμα και ροκφόρ. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με καρύδια, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

Πηγή: το εκπληκτικό www.majeriko.gr

Πιστοποιήσεις για τα Σαμιακά προϊόντα

Πιστοποιήσεις από τη ΔΗΩ για τα Σαμιακά προϊόντα

Μελετώντας τα Σαμιακά προϊόντα και ερευνώντας τις επιχειρήσεις με βιολογικές καλλιέργειες και παραγωγικές δραστηριότητες, το SamosFORWARD σας παραθέτει τις εταιρείες που έχουν λάβει πιστοποιήσεις από τη ΔΗΩ, τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων.

Ο ΔΗΩ ιδρύθηκε τον Ιανουάριο του 1993 και είναι  Αστική μη κερδοσκοπική Εταιρεία. Βασικός στόχος και σκοπός του Οργανισμού είναι η πιστοποίηση προϊόντων βιολογικής γεωργίας. Στους σκοπούς του Οργανισμού συμπεριλαμβάνεται και κάθε άλλη δράση ή ενέργεια που συμβάλλει στην ανάπτυξη και διάδοση της βιολογικής γεωργίας, αλλά και γενικότερα στην προστασία του περιβάλλοντος και στην προστασία της υγείας των καταναλωτών. Το όνομα ΔΗΩ αναφέρεται στη Δήμητρα, την αρχαία θεά της γεωργίας 

(Δη= μήτηρ, δηλαδή μητέρα της γης. Το Δη είναι συνώνυμο με την γη)

Ο Οργανισμός  ΔΗΩ έχει εγκριθεί από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ως επίσημος φορέας Ελέγχου και Πιστοποίησης των Βιολογικών Προϊόντων. Είναι ένας από τους αναγνωρισμένους στην Ευρωπαϊκή Ένωση, Οργανισμούς, Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων αλλά και από το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. για τον έλεγχο και την πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων σύμφωνα με το Πρότυπο NOP Final Rule. 

Τι σημαίνει πιστοποίηση από τη ΔΗΩ για τα Σαμιακά προϊόντα...

Οι πιστοποιήσεις, ιδίως για τη βιολογική γεωργία, αποτελούν απαραίτητη προδιαγραφή  για ένα πετυχημένο προϊόν. Δίνουν τη δυνατότητα ευκολότερης εισχώρησης στις αγορές του εξωτερικού επομένως και μια καλή φήμη στην τοπική προέλευση. 

Για τη Σάμο, τα πιστοποιημένα προϊόντα προσφέρουν μια δυναμική που κάνει τον τόπο μας πιο ισχυρό ως όνομα, ως προέλευση ποιοτικών και ανώτερης και ανταγωνιστικής φήμης είδη. 

Τα κρασιά της ΕΟΣΣ, τα βότανα και αιθέρια έλαια της οικογένειας ΚΛΗΡΟΝΟΜΟΥ καθώς και τα προϊόντα BIOSAMOS αποτελούν τη βιτρίνα των πιστοποιημένων προϊόντων από τη ΔΗΩ και χαίρουν αναγνώρισης. Η θέση τους είναι προνομιούχα έναντι άλλων και η πιστοποίηση αυτή αποτελεί κλειδί εισχώρησης σε εξαγωγικές δραστηριότητες. Τέλος, προσφέρουν ένα καλό πακέτο αναγνωρισιμότητας για το νησί ως τόπου προέλευσης ποιοτικών προϊόντων.

Αυτό που αναμένουμε είναι η αύξηση των συμμετοχών στις λίστες της ΔΗΩ με περισσότερα Σαμιακά προϊόντα, όπως είναι το μέλι, τα οπωροκηπευτικά, τα τυροκομικά αλλά και το ελαιόλαδο!

Πηγή SamosFORWARD.blogspot.gr

    

 

Καλή Χρονιά!

Καλή Χρονιά,

με υγεία,

χαμόγελα 

και 

τις ευχές μας!