Samos free mobile application!

Samos mobile application!

Check Samos' mobile application brought to you for free from mySamos guide!

For Android and soon for iPhone devices : )

Check the beaches, the villages, the ancient sites, the museums and all the hotels, restaurants and shops worth enjoying during your stay. All entries are strictly choosen by mySamos guide and offer to every traveller.

Of course, a separate section presents the Samian cuisine and gastronomy as well as many local products worth tasting and getting back home.

www.mysamos.gr/app.html 

or at Google Play Store: 

https://play.google.com/store/apps/details?id=com.geopap.developer.mysamos&feature=search_result#?t=W251bGwsMSwxLDEsImNvbS5nZW9wYXAuZGV2ZWxvcGVyLm15c2Ftb3MiXQ..

Γλυκό κουταλιού: πορτοκάλι

 

 


Υλικά:
 
1200 γρ. πορτοκάλια
1100 γρ. ζάχαρη 
1/2 κούπα γλυκόζη
1100 ml νερό

Ετοιμασία:
  Ξύνετε ελαφρά τα πορτοκάλια στον τρίφτη, να φύγει ελαφρά το εξωτερικό μέρος της φλούδας. Βάζετε τα πορτοκάλια σε κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό. Τα σιγοβράζετε μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με οδοντογλυφίδα, για 20 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε από το νερό και τα αφήνετε να κρυώσουν. 

Εν τω μεταξύ, βάζετε σε κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη, να βράσουν μέχρι να δέσει το σιρόπι (με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής, στους 104 βαθμούς). Ύστερα, κόβετε τα πορτοκάλια σε φέτες (στα 8) και αν έχουν κουκούτσια τα αφαιρείτε. Τα προσθέτετε στο σιρόπι και τα βράζετε για 10 λεπτά.  Σβήνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε για μερικές ώρες ή ακόμη κι όλο το βράδυ.
 
Ξαναβράζετε το γλυκό, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν κρυώσει, το φυλάτε σε αποστειρωμένα βάζα και μπορείτε να το καταναλώνετε για μακρά περίοδο.


Ιδανικό να συνοδεύσει σούμα ή κάποιο σπιτικό λικέρ.






 Μαγειρεύτηκε στις 27 Ιανουαρίου 2013 από τη σελίδα : www.radicio.com

Το τοματάκι της Σάμου

Το τοματάκι της Σάμου που έγινε ...σνακ

του κυρίου Τσατσάκη από τη σελίδα agronews.gr

Η Ελληνικά Θερµοκήπια Α.Ε. δηµιουργεί νέες υπεραξίες µε το προϊόν αλλά και την καινοτόµα συσκευασία Επένδυση 2 εκατ. ευρώ σε θερµοκηπιακή µονάδα

Πρόκειται για την εταιρεία που βρίσκεται «πίσω» από τα brands Τomaccini και Solana τα οποία, κάνουν «θραύση» στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Το πρώτο, μάλιστα, από αυτά δημιούργησε μια νέα κατηγορία στην ελληνική αγορά λανσάροντας τοματάκια τύπου ελιάς (σνακ) σε πρωτοποριακές «μίνι» συσκευασίες 220 γραμμαρίων.

Όλα ξεκίνησαν το 2008, όταν ο Σαμιώτης επιχειρηματίας, Γρηγόρης Γερασίμου, με πλούσια εμπειρία στο διεθνές εμπόριο αγροτικών προϊόντων (σ.σ. για περισσότερες από δύο δεκαετίες  έζησε στην Ολλανδία) αποφάσισε να επενδύσει στην γη της πατρίδας του. Ο κ. Γερασίμου είχε «αφουγκραστεί» την ανάγκη για επώνυμη ντόπια ντομάτα η οποία, όμως, θα έπρεπε να φτάνει στον καταναλωτή σε συσκευασία «κομμένη και ραμμένη» στα μέτρα του σύγχρονου τρόπου ζωής. Την απόφασή του έκανε ευκολότερη το ιδανικό κλίμα του νησιού και οι εδαφολογικές συνθήκες της περιοχής Μύλοι απ’ όπου προέρχονται και τα ομώνυμα ξακουστά πορτοκάλια. Το πρότζεκτ στο οποίο κατέληξε προέβλεπε τη δημιουργία μιας θερμοκηπιακής μονάδας για την παραγωγή δυο ποικιλιών ντομάτας, «τύπου ελιάς» και σε τσαμπί (cluster type). Η αρχή έγινε με 10 στρέμματα το 2010, με προοπτική επέκτασης κατά 5 στρέμματα ετησίως μέχρις ώτου η υδροπονική μονάδα φθάσει τα 50 στρέμματα. Η επένδυση που έχει γίνει μέχρι στιγμής αγγίζει τα 2 εκατ. ευρώ τα οποία, αξίζει να σημειωθεί, αποτελούν αποκλειστικά ίδια κεφάλαια χωρίς κρατική επιχορήγηση.

Παράλληλα με τη θερμοκηπιακή εγκατάσταση, ο επιχειρηματίας βάλθηκε να δώσει νέα πνοή και στον τοπική –και σχεδόν ξεχασμένη μέχρι πριν λίγα χρόνια- ποικιλία πορτοκαλιών, δημιουργώντας ένα συσκευαστήριο στην περιοχή και δίνοντας «όνομα» («Μύλοι») στο προϊόν των παραγωγών.

Φυσικά, το εγχείρημα θα ήταν δύσκολο να καρποφορήσει χωρίς τις απαραίτητες συνέργιες. Σε εμπορικό επίπεδο, κομβική στάθηκε η συμφωνία με την ΑΒ Βασιλόπουλος, μέσω της οποίας αποκλειστικά γίνεται η διάθεση των δύο brands, Τοmaccini (ντομάτα τύπου ελιάς) και Solana. Η εύχρηστη, κόμπακτ συσκευασία των 220 γραμμαρίων σε συνδυασμό με το μέγεθος του καρπού κάνουν το Tomaccini ιδανικό σνακ για το σχολείο, το γραφείο κ.ο.κ. Εξ ου και η μεγάλη απήχηση που έχει στους καταναλωτές.

Σε επίπεδο τεχνογνωσίας, branding και marketing, όμως, καταλυτική ήταν η συνεργασία με την DKG Consulting η οποία έχει  διεθνή εμπειρία και γνώση πάνω στην Ολική Διαχείριση Θερμοκηπίου και Υδροπονίας καθώς και την προώθηση των τελικών προϊόντων. Ο ίδιος ο πρόεδρος της εταιρείας, Χρήστος Κατσάνος (φωτ. από την προωθητική καμπάνια του προϊόντος στα καταστήματα της ΑΒ Βασιλόπουλος το καλοκαίρι του 2012) εμπλέχτηκε προσωπικά κι επέβλεψε από την αρχή μέχρι το τέλος  το πρότζεκτ για το οποίο δηλώνει σήμερα στην Agrenda «εξαιρετικά υπερήφανος». Να σημειωθεί τέλος ότι η επίβλεψη της καλλιέργειας γίνεται από τον Έλληνα γεωπόνο Παντελή Λάμπρου με τη συνδρομή κατά καιρούς του Ολλανδού εμπειρογνώμονα Bas Penning.

Βραβεία από την Κίνα!

 

Η Κίνα βραβεύει την Σάμο

Από το 2009 που η αγορά της Κίνας άρχισε να γνωρίζει το Σαμιώτικο κρασί, η ζήτηση και η αναγνώρισή του αυξάνονται με αποτέλεσμα τις καταπληκτικές βαθμολογίες που έλαβε φέτος, τον Αυγουστο του 2012, από το έγκριτο περιοδικό οίνου ‘‘WINE’’. Σε διαγωνισμό που οργάνωσε το συγκεκριμένο περιοδικό, το Samos Nectar 2006 βραβεύτηκε με το Grand Golden Bottle Award! Το Samos Grand Cru 2011 στον ίδιο διαγωνισμό κέρδισε το Χάλκινο μετάλλιο!

H γεύση της παράδοσης και η άρτια οινοποίηση μπορούν να ενώσουν δύο τόσο διαφορετικά σημεία του πλανήτη… 

Πηγή www.facebook.com/Samosflavours?ref=stream

Γεμιστά Καλαμάρια

Μια αυθεντική συνταγή από τη γειτονική Μυτιλήνη.

 Συγκεκριμένα, παρουσιάζουμε το πιάτο όπως το κάνουν στην Καλλονή, γνωστό ψαροχώρι με μεγάλη παράδοση στα θαλασσινά και τα παστά ψαρικά. Παραδοσιακά, σε αντίθεση με τις ταβέρνες, τα γεμιστά καλαμάρια μαγειρεύονται κατά κανόνα σε κατσαρόλα και όχι σε ταψί!

Υλικά

8-10 καλαμάρια μεγάλα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ρύζι
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
1/2 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά κανέλα σε σκόνη

Μαγείρεμα

 

Καθαρίζουμε τα καλαμάρια και τα πλένουμε πολύ καλά. Κόβουμε τα κεφάλια, αφαιρούμε το δέρμα και τα μάτια και ψιλοκόβουμε τα μουστάκια και το υπόλοιπο μέρος του κεφαλιού. Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με λίγο λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κεφάλια από τα καλαμάρια και τα πλοκάμια, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το τριμμένο μπαχάρι, την κανέλα  κι ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 15 λεπτά περίπου. Συμπληρώνουμε με 2 φλιτζάνια νερό, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε. Σιγοψήνουμε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανο και τον άνηθο.

Τρυπάμε τις κουκούλες με ένα πιρούνι, ώστε να μπορούν να μπουν τα υγρά στο εσωτερικό(αυτό βοηθάει στο να μαλακώσει με τον ιδιο ρυθμό το καλαμάρι) και τις γεμιζουμε με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού. Κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην χυθεί η γέμιση και τις βάζουμε σε κατσαρόλα. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο  ελαιόλαδο και 1 φλιτζάνι νερό(ίσως χρειαστεί να συμπληρώσουμε). Ελέγχουμε τα καλαμάρια και όταν έχουν μαλακώσει, κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε με επιπλέον τριμμένο μαϊντανό.

από τη σελίδα kalloni.net/new/recipes/item/874-καλαμάρια-γεμιστά-καλλονής

Μανιταρόπιτα με φρέσκα μανιτάρια

Υλικά

Φύλλο για πίτες

Γέμιση:

4 μανιτάρια

4 βρασμένες πατάτες

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι άνηθο

½ ματσάκι μαϊντανό

1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα

1 φλιτζάνι τυρί φέτα

Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι

Σουσάμι

Μαγείρεμα

Για τη γέμιση: Βράζουμε τις πατάτες να μαλακώσουν ελαφρώς και τις πατάμε καλά με ένα πιρούνι να γίνουν πουρές. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια , τον άνηθο, τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στις πατάτες. Ρίχνουμε το τυρί τριμμένο, το γάλα , τα αυγά, το αλάτι , το πιπέρι, τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια (αφού τα ζεματίσουμε ελαφρώς) και ανακατεύουμε πολύ καλά. 

Αδειάζουμε την γέμιση πάνω στο φύλλο της ζύμης και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, λαδώνουμε την επιφάνεια με λάδι και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Στους 180 βαθμούς ψήνουμε την πίτα περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Πηγή: manitarosyntages.blogspot.gr

Slow Food! Στη Σάμο...

 

Link: www.facebook.com/slowfood.samosgreece

Κολοκυθόσουπα

Υλικά

 

4 φέτες κίτρινης κολοκύθας ( μέτριο μέγεθος σε κομμάτια )

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ( ψιλοκομμένα )

1 σκελίδα σκόρδο

2 κλαδάκια δενδρολίβανο

2 φλυτζάνια Ζωμό

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι-πιπέρι

Μαγείρεμα

Σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Αφού αφήσουν τα αρώματα τους, αποσύρουμε το δενδρολίβανο και το σκόρδο. Τώρα ρίχνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας, αλατοπιπερώνουμε και τα φέρνουμε “βόλτες” μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βρασεί μέχρι να λιώσει η κολοκύθα. 

Πριν να κλείσουμε την φωτιά, ρίχνουμε και το βούτυρο. Για να πάρει βελούδινη υφή η σούπα μπορούμε να τη χτυπήσουμε στο μπλέντερ. 

Σερβίρουμε την κολοκυθόσουπα, προαιρετικά προσθέτοντας από μια κουταλιά ξυνή κρέμα και ροκφόρ. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με καρύδια, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

Πηγή: το εκπληκτικό www.majeriko.gr

Πιστοποιήσεις για τα Σαμιακά προϊόντα

Πιστοποιήσεις από τη ΔΗΩ για τα Σαμιακά προϊόντα

Μελετώντας τα Σαμιακά προϊόντα και ερευνώντας τις επιχειρήσεις με βιολογικές καλλιέργειες και παραγωγικές δραστηριότητες, το SamosFORWARD σας παραθέτει τις εταιρείες που έχουν λάβει πιστοποιήσεις από τη ΔΗΩ, τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων.

Ο ΔΗΩ ιδρύθηκε τον Ιανουάριο του 1993 και είναι  Αστική μη κερδοσκοπική Εταιρεία. Βασικός στόχος και σκοπός του Οργανισμού είναι η πιστοποίηση προϊόντων βιολογικής γεωργίας. Στους σκοπούς του Οργανισμού συμπεριλαμβάνεται και κάθε άλλη δράση ή ενέργεια που συμβάλλει στην ανάπτυξη και διάδοση της βιολογικής γεωργίας, αλλά και γενικότερα στην προστασία του περιβάλλοντος και στην προστασία της υγείας των καταναλωτών. Το όνομα ΔΗΩ αναφέρεται στη Δήμητρα, την αρχαία θεά της γεωργίας 

(Δη= μήτηρ, δηλαδή μητέρα της γης. Το Δη είναι συνώνυμο με την γη)

Ο Οργανισμός  ΔΗΩ έχει εγκριθεί από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ως επίσημος φορέας Ελέγχου και Πιστοποίησης των Βιολογικών Προϊόντων. Είναι ένας από τους αναγνωρισμένους στην Ευρωπαϊκή Ένωση, Οργανισμούς, Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων αλλά και από το Υπουργείο Γεωργίας των Η.Π.Α. για τον έλεγχο και την πιστοποίηση βιολογικών προϊόντων σύμφωνα με το Πρότυπο NOP Final Rule. 

Τι σημαίνει πιστοποίηση από τη ΔΗΩ για τα Σαμιακά προϊόντα...

Οι πιστοποιήσεις, ιδίως για τη βιολογική γεωργία, αποτελούν απαραίτητη προδιαγραφή  για ένα πετυχημένο προϊόν. Δίνουν τη δυνατότητα ευκολότερης εισχώρησης στις αγορές του εξωτερικού επομένως και μια καλή φήμη στην τοπική προέλευση. 

Για τη Σάμο, τα πιστοποιημένα προϊόντα προσφέρουν μια δυναμική που κάνει τον τόπο μας πιο ισχυρό ως όνομα, ως προέλευση ποιοτικών και ανώτερης και ανταγωνιστικής φήμης είδη. 

Τα κρασιά της ΕΟΣΣ, τα βότανα και αιθέρια έλαια της οικογένειας ΚΛΗΡΟΝΟΜΟΥ καθώς και τα προϊόντα BIOSAMOS αποτελούν τη βιτρίνα των πιστοποιημένων προϊόντων από τη ΔΗΩ και χαίρουν αναγνώρισης. Η θέση τους είναι προνομιούχα έναντι άλλων και η πιστοποίηση αυτή αποτελεί κλειδί εισχώρησης σε εξαγωγικές δραστηριότητες. Τέλος, προσφέρουν ένα καλό πακέτο αναγνωρισιμότητας για το νησί ως τόπου προέλευσης ποιοτικών προϊόντων.

Αυτό που αναμένουμε είναι η αύξηση των συμμετοχών στις λίστες της ΔΗΩ με περισσότερα Σαμιακά προϊόντα, όπως είναι το μέλι, τα οπωροκηπευτικά, τα τυροκομικά αλλά και το ελαιόλαδο!

Πηγή SamosFORWARD.blogspot.gr

    

 

Καλή Χρονιά!

Καλή Χρονιά,

με υγεία,

χαμόγελα 

και 

τις ευχές μας!