Να τι μας θυμίζει ο Νοέμβρης...
Ψητά στο τζάκι; Βρασμένα; Ωμά;
Ο απολαυστικός καρπός είναι η γευστική αδυναμία αυτής της εποχής και όταν πρωτοεμφανίζονται στην αγορά γίνονται ανάρπαστα!
Στους ορεινούς όγκους του νησιού, από τον Κέρκη, στο ομώνυμο χωριό, μέχρι τον Καρβούνη, στους Μανολάτες και του Βουρλιώτες, στους Νενέδες αλλά και σε τόσες άλλες μεριές βρίσκουμε καστανιές. Μεγαλόπρεπα δέντρα που μας χαρίζουν τους υπέροχους καρπούς τους.
Χαράζουμε τα κάστανα, τα βάζουμε στο τζάκι ή στη φουφού (παλιότερα), σε κατσαρόλα να τα κάνουμε βραστά αλλά τα ξεφλουδίζουμε κι ωμά - οι πιο ανυπόμονοι - για να γευτούμε τον τραγανό, φρέσκο καρπό.
Τώρα με τα πρωτοβρόχια και το πρώτο άναμα του τζακιού, ας κάνουμε την αρχή και καλό μας φθινόπωρο!
No comments:
Post a Comment