Το σαμιώτικο τσάι του βουνού

Μια που αρχίζουν τα κρύα και ο καιρός δροσίζει σιγά σιγά, ας μιλήσουμε για το τσάι του βουνού! Το σαμιώτικο τσάι είναι συνδεδεμένο με τη ζωή μας και οι ποσότητες που καταναλώνουμε (μαζί με άλλα βότανα σε μορφή ροφήματος) είναι σημαντικές, κυρίως στις περιόδους που ο οργανισμός μας ασθενεί.

Στις ορεινές περιοχές του Κέρκη και του Καρβούνη σε υψόμετρο 700-1400 μ., κυρίως σε βραχώδεις  και ξερές ασβεστολιθικές  τοποθεσίες, βρίσκεται το είδος τσαγιού με την επιστημονική ονομασόα Sideritis sipylea.  Το γένος sideritis, που περιλαμβάνει περίπου 150 διαφορετικά είδη, προέρχεται από την ελληνική λέξη «σίδηρος» ακριβώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σ’ αυτό το στοιχείο. 

Αυτό το είδος τσαγιού έχει φαρμακευτικές ιδιότητες που αξιοποιούνται από την παραδοσιακή ιατρική στην αντιμετώπιση της βρογχίτιδας, στην ανακούφιση του κοινού κρυολογήματος, αλλά και στην καταστολή του εμφυσήματος των πνευμόνων.

Η παρασκευή ροφημάτων είναι γνωστή σε όλους μας καθώς και η προσθήκη ζάχαρης ή μελιού που είναι προαιρετική.

Μια που όμως πολύ θα "πάρουμε τα βουνά" για να βρούμε και να μαζέψουμε το πολύτιμο βότανο ας λάβουμε υπ' όψιν και τα παρακάτω.

Προστασία

Δυστυχώς οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού οδηγούν πολύ κόσμο στο βουνό για τη συλλογή του με αποτέλεσμα στην αλόγιστη και ανεξέλεγκτη κατανάλωσή του. Πρέπει να σημειώσουμε ότι το ξερίζωμα των φυτών οδηγεί σε σημαντική μείωση των πληθυσμών τους και κατά συνέπεια σε διατάραξη των οικοτόπων. 

Η ορθή συλλογή θα πρέπει να γίνεται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του τον Ιούνιο και Ιούλιο, ως εξής: κόβουμε μόνο το στέλεχος με τα άνθη, χρησιμοποιώντας κοφτερή λεπίδα ή ψαλίδι, πάνω από το ξυλώδες τμήμα του φυτού, αφήνοντας παράλληλα τουλάχιστον το 1/2 με καλά ανεπτυγμένους ανθοφόρους βλαστούς . Με αυτόν τον τρόπο εξασφαλίζεται ο πολλαπλασιασμός του μέσω των σπόρων. 

Τέλος, να μπούμε ότι πολύ σημαντική είναι η μέθοδος αποξήρανσης του φυτού μέχρι να έρθει στη μορφή όπου θα μπορέσουμε να το χρησιμοποιήσουμε. Όσον αφορά την αποθήκευσή του, αυτή θα πρέπει να γίνεται μέσα σε βαμβακερές ή χάρτινες σακούλες, απαραιτήτως στεγνές και καθαρές και εν συνεχεία να φυλάσσεται μακριά από τον ήλιο, την υγρασία και τη σκόνη.

Πηγή: http://comperiana.blogspot.gr/
http://en.m.wikipedia.org/wiki/File:Sideritis_syriaca_%28Ironwort_scan%29.jpg