Κυδώνια ψητά με σαμιώτικο γλυκό κρασί

Υλικά

 

4 κυδώνια κομμένα στην μέση και έχουμε αφαιρέσει τα κουκούτσια

3 γαρύφαλα

1 ξύλο κανέλας

200 γρ ζάχαρη

½ λεμόνι

300 γρ γιαούρτι πλήρες

350 ml γλυκό κρασί σάμου

½ λίτρο νερό

 

Για την παρουσίαση

 

Μέλι – κερύθρα

Φύλλα μέντας

 

Μαγείρεμα

 

Ετοιμάζουμε σιρόπι με το νερό , την ζάχαρη , το γλυκό κρασί ,την κανέλα ,τα γαρύφαλα και βράζουμε για 10 λεπτα τα κυδώνια .

Έπειτα τα βάζουμε σε ταψί μαζί με το σιρόπι και   τα ψήνουμε στους 220 κελσίου για 20 λεπτά .

Τα αφήνουμε να κρυώσουν .

Τρίβουμε λίγο τζίντερ και ανακατεύουμε με το γιαούρτι .

Βάζουμε 1 κουταλιά γιαούρτι στο κέντρο και στην κορυφή ένα μικρό κομμάτι κερύθρα και φυλλαράκια μέντας και περιχύνουμε με λίγο σιρόπι .

Συνταγή από τη σέφ Αργυρώ Ζαφείρη και το cooklikeagreek.gr
 
Πηγή: www.cooklikeagreek.gr
Φωτο: www.yiam.gr